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媳妇学会这12道家常菜:

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蘑菇豆腐

食材:北豆腐一块(便是比力浓的那种)(380克左右),木耳随机,柿子椒一个,郫县豆瓣辣椒酱一大勺,葱花,姜末随机,白糖一茶匙,土豆淀粉一茶匙;

1.很多冤家问什么是北豆腐。看图片。这是北豆腐,盒装的,比力结实。不晓得其他地方怎样称谓。北豆腐切成1厘米厚的三角形薄片。我买了白玉贝豆腐。

2.在油锅里炸至金黄色,一次炸几块,做完几次,既省油又不易碎。取出利用,提早泡好木耳,去失硬根,将甜椒洗净,掰成小块。我习气用热水泡木耳,软软的。倘使你喜好脆脆的滋味,可以用冷水浸泡,但必要很永劫间。

3.郫县豆瓣酱。我的豆沙很大,以是提早用摒挡机打碎了。有人问豆瓣辣酱的牌子。我用的牌子是舒维元,是在超市买的,以是没有选。

4.烧热炒锅放入底油,参加葱花和姜末,参加一大勺豆瓣酱。不要放太多,由于会咸。我没有多加盐。倘使以为不咸,可以依据本人的口胃添加。炒红油时,把稳不要用太多火力,很容易粘锅。

5.将木耳和豆腐放入锅中翻炒均匀,参加大批水和一勺糖,盖上盖子煮几分钟入味,最初参加甜椒翻炒均匀。烹调前先炒熟。

家庭克制韩式烧烤

-所需食材准备:五花肉、苹果、雪梨、生菜、盐、酱油、酱油、蚝油、孜然粉、料酒、辣椒面、白糖。

-细致的生产理论:

1.最好选择三层左右的五花肉。苹果和雪梨切片后也可以榨成汁。

2.肉洗净后,可以细微冷藏,然后切成薄片。

3.开端腌制,参加肉和苹果雪梨,盐,酱油,酱油,蚝油,孜然粉,料酒,辣椒面,白糖。

4.抓在一同腌制,放入冰箱约2小时(不必要工夫)。

5.锅内放少许油烧热,将五花肉摊匀,小火渐渐煎至两面金黄。

6.最初可以放一些蒜片爆香,再撒上白芝麻吃起来香!

香锅焖肉

配料:五花肉、油、盐、酱油、老干妈豆豉。

训练:

1.锅中参加底油,用中火炒肉。想吃肥肉,少炒;倘使想吃得瘦,就多翻炒。

2.顺次参加酱油、姜片、红辣椒翻炒。炒三汤匙黑豆瓣酱至香。将土豆块翻炒至颜色均匀。

3.参加充足的温水、精盐和调味粉,参加大蒜、面筋、豆丝和鹌鹑蛋,盖上盖子,煮开,蒸熟,然后小火煮八到非常钟(取决于食材的几多),关火,炖到没有氛围出来,然后开盖吃。

红烧鱼

食材:一条鱼(可以用凤尾鱼、鲳鱼、鲤鱼、鳜鱼),干辣椒、胡椒、八角、葱、蒜、葱段、淀粉。

事情办法

1.把鱼洗洁净,在鱼的正面切几块。给鱼涂上淀粉。

2.往锅里倒一点油。加热油,用小火煎鱼。(小贴士:将一壁炸2分钟以上,不要翻的太快,以免鱼粘锅形成鱼散)炸至两面金黄捞出备用。

3.提早在碗里调好酱料,参加两勺酱油,一勺老酒,两勺陈醋,半勺糖,半勺盐。

4.干辣椒、辣椒、八角、大葱、大蒜、大葱段倒入少许油,翻炒至香,参加炸好的鱼,倒入准备好的酱料。十秒后参加半碗温水。

5.用大火烧开水,承继把汤倒在鱼上。水烧开后,改小火,盖上锅盖煮15分钟左右,然后大火收汁,撒上葱花!你完蛋了。

青椒杏鲍菇

配料:杏鲍菇、青红椒、木耳、洋葱、大蒜。

第一步:杏鲍菇切成条,用水焊接一分钟,取出备用,青椒、红椒切成条,木耳泡成小条。

2.烧热锅,倒入】参加一勺油,爆香小葱和大蒜,放入杏鲍菇,翻几下,参加木耳青椒,一勺酱油,一勺蚝油,一勺酱油,一勺糖和一勺盐,翻炒均匀,加过量水少炒。

3.最初将水淀粉煮至浓稠,然后出锅。

水煮大虾

食材:鲜虾700克,小葱3根,姜4片,精盐1茶匙,食用油1茶匙。

1.第一个要求便是虾要“鲜”,如许才干包管滋味鲜美!

2.辅料必要的是洋葱、生姜、盐和油。提早准备好洋葱和生姜,便于水烧开。

3.有些冤家会问,为什么要给煮虾上油?你究竟能不克不及做?听叔叔的话!煮的时分加一点熟油,可以让煮出来的虾更美丽更开胃。锅中倒入过量干净的水,参加葱、姜、盐和一勺熟油烧开。

4.然后倒入之前准备好的鲜虾。

5.在水中烫时,翻几下以均衡受热面。

6.细微焯水后,就可以拿出来盛在盘子里。

大蒜糖醋虾

质料

大虾、葱蒜、料酒、白胡椒粉、番茄酱、白醋、淀粉、鸡蛋。

事情办法

1.提早去失虾头、虾皮、虾线,参加两勺料酒、少许白胡椒粉、盐、葱、蒜、蛋液,抓匀~

2调一碗糖醋汁:三勺番茄酱,两勺白糖,一勺淀粉,一勺白醋,半碗水,拌匀备用~

3将大虾放入淀粉中,包裹均匀,将大虾放入6成热的油中,炸至金黄色,沥干水分捞出~

4锅内放油,蒜末翻炒至金黄色,将拌好的碗汁翻炒至浓稠,然后放入炒好的大虾,将酱汁包裹均匀,大火收汁,盘上撒少许熟芝麻。

季候蔬菜炒西兰花

食材:西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、盐、糖、酱油、蚝油。

细致做法

1.将西兰花切成小块放入容器中,参加少许盐和面粉,然后倒入没有西兰花的干净的水中,用手搅拌,让面粉消融,放在一边浸泡15分钟。

2.西红柿洗净后换上十字形刀,放入滚水中煮2分钟,如许容易去皮,然后切成小块,将2个鸡蛋打散备用,提早用温水浸泡木耳。

3.将泡好的西兰花用水浸泡,然后捞出放入冷水中稳定颜色,捞出沥干水分。将浸泡过的木耳再次放入水中焯一下。

4.锅里的油烧热,倒入蛋液翻炒,然后捞出备用。锅内留底油,放入葱花、姜片、蒜片翻炒至香,再放入西红柿,将西红柿翻炒成汁,然后放入西兰花、木耳、鸡蛋翻炒均匀。

5.最初调味,参加盐、糖、酱油、蚝油搅拌均匀。

青椒炒肉丝

配料:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、生姜、蒜瓣、小米椒、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、淀粉、酱油。

事情办法

1.茄子洗净,切成条状。青红椒切成条,姜、蒜、小米椒切成块。

2、瘦肉丝,一勺淀粉,一勺酱油,几个胡椒粉拌匀备用。

3.锅中放入少许食用油烧热,参加茄子条翻炒。

4.翻炒至茄子变软。翻炒历程中,锅左近滴几滴水,可以疾速硬化,用油少。

5.锅内放入过量食用油,待六七成热时将肉丝放入,然后敏捷散开。

6.炒至肉丝微黄,放入一勺郫县豆瓣酱、姜蒜和小米辣,炒香。

7.参加茄子搅拌均匀。参加青红椒翻炒均匀。

8.调入过量盐、鸡精、酱油,翻炒均匀,然后出锅。

麻辣猪肚

食材:五花肉1个,香菜2个,洋葱半个,大蒜2瓣,姜1个,香菜2个,干辣椒3个,八角1个,胡椒粉3克,老卤1份,酱油3茶匙,蚝油3茶匙,油辣椒2茶匙,盐2克,香醋2茶匙,糖1克。

训练:

1.猪肚细心洗净,香菜洗净切块,洋葱洗净切丝,生姜洗净切丝,大蒜洗净粉碎[fěn suì],香菜洗净切块。

2.锅里烧开水,煮开,放入五花肉焯水,用水洗几次,切几次,芹菜再焯水。

3.准备一个砂锅,参加干辣椒、花椒、八角、生姜、老卤、耗油、酱油、开水。

4.放入五花肉,小火焖半小时,关火焖60分钟,取出切好的条。

5.准备一个大锅,参加芹菜、大蒜、小葱、五花肉、洋葱、油辣椒、盐和香醋。

芹菜炒肉

配料:里脊肉100克、葱、姜、芹菜、大蒜、盐、鸡粉、糖、十三香、香油。

事情办法

1.里脊肉先切成薄片,然后用刀切成肉丝。与猪的其他部位比较,里脊肉绝对较嫩。

2.大葱切成葱花,姜切成姜片,放入锅中,大蒜切成蒜片,放入有葱和姜的锅中,抓2克干辣椒。

3、一把芹菜,洗濯洁净后,将芹菜从两头顺次切开,切成3厘米左右的段,并放入锅中。

4.锅内油烧热,充实滑锅后倒出热油,倒入凉油。热锅里的凉油是为了炒肉丝不粘锅。参加肉丝,用勺子翻炒。将肉丝炒白。彻底炒熟后,倒入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒。

5.炒出香味后,参加2克酱油,提起底色,倒入芹菜翻炒均匀。倘使太干,就加一点水。

6.调料。参加盐2克,糖2克,鸡粉2克,十三香2克。倘使你不喜好十三香的滋味,你可以分开它。疾速翻炒调料。芹菜不容易入味。

7.倒入少许水淀粉,可以让汤汁和调料更好的附着在芹菜上,让芹菜更入味,最初倒入少许亮油。

8.你可以让盘子的颜色更亮。炒完开胃油,就可以出锅了。

青菜蒸五花肉

配料:五花肉、白菜、蚝油、酱油、酱油、发酵乳、白糖、玉米粉、蜂蜜、葱花或洋葱、姜末、盐、味精和食用油;

训练:

1.将五花肉放入水中,煮至7~8成熟。沥干水分后,均匀抹上一层蜂蜜,腌制30分钟;

2.将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干水分,放凉;

3.用蚝油、酱油、生抽、发酵乳、白糖、红葱花、姜末、盐、味精做酱;

4.将风冷的五花肉切成薄片,整齐地分列在皮下肉上的碗中;

5.将五花肉片盖上梅菜,倒入酱汁,放入蒸锅蒸1小时;

6.蒸熟后,将碗中的酱料倒出一部分,参加生粉,煮成浓稠的形状,作为最初的酱料;

7.将碗中的梅子和五花肉倒扣在盘子上,淋上酱汁;


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